Die Zahl Sieben steht für Vollkommenheit und Perfektion, aber auch für das Tabu. Die Summe aus der 3 und der 4 stehen symbolisch für die Einheit von Körper und Geist.
#sieben – unser siebter Wein – ein Pétillant Naturel - eine für uns perfekte Methode zur natürlichen Herstellung von „Sprudel“, die sich Vollkommen mit unseren Werten deckt – ein doch eher unberechenbares, ungezähmtes Produkt - für manche sicherlich auch ein Tabu, für viele voller Spannung. Jede Flasche durfte sich eigenständig entwickeln, sozusagen seinen eigenen Körper und Geist entfalten. Jede Flasche #sieben ist einzigartig. Manchmal wild und ungestüm, manchmal etwas zahmer, aber immer voller Charakter
 
Viel Liebe und Handarbeit im Weingarten - handverlesen - spontanvergoren - während der Gärung in die Flasche gezogen - per Hand degogiert. Flaschengärung ohne Zusatz von Hefe, Zucker oder Kohlensäure. Have fun and enjoy!